현재 전 세계적으로 소비되고 있는 바나나의 품종은 캐번디시 단 한 종으로 유전자가 모두 똑같다. 덕분에 바나나는 병원체에 절멸당할 위기에 놓였다. 저자 롭 던 교수는 인간이 식탁에 오르는 식품 종의 다양성을 훼손함으로써 스스로 재앙을 초래한 사례들을 보여주고, 그 배경에는 음식에 대한 탐욕과 자연을 인간이 제어할 수 있다고 믿는 오만이 도사리고 있다고 경고한다.우리가 의존하고 있는 주요 단일 작물들도 언제 어떻게든 비슷한 상황이 발생할 수 있는 것이다.