손님은 음식 맛도 중요하지만 자기를 알아줘야 다시 찾는다.군만두를 서비스로 하나 더 준다고 해서 손님이 또 오는 것은 아니다.가장 좋은 것은 아는 척이다.기본적으로 맛이 좋다면 손님은 '나'를 알아주는 곳을 다시 찾기 마련이다.- 홀이 중요한가? 주방이 중요한가? 中