Show notes
A 444 gondozásában megjelent A kínai konyha kultúrtörténete könyvbemutatóján Vida Kata gasztroblogger beszélgetett Keve Márton kreatív séffel és Bede Mártonnal, a 444 újságírójával, többek közt arról, hogyan változott Budapesten a kínai gasztronómiai felhozatal, és mik a legizgalmasabb helyek most. Beszéltünk a legfontosabb hozzávalókról, hogy mit kell vásárolni egy alaprecepthez, és főleg miért érdemes kínait enni. 1:32 – Első találkozások a kínai konyhával, vértofu, babcsíra és licsi.12:47 – A kis kínai kifőzdék egyhangú kínálata, és hogyan változott ez az elmúlt évtizedekben.21:07 – A kínai konyha nemzetközi sajátosságai.24:46 – Mitől különleges Fuchsia Dunlop és A kínai konyha kultúrtörténete című könyve?30:12 – Az ezerarcú kínai konyha és a régiós sajátosságok.39:22 – Az ételhez való elképesztő több ezeréves viszony.45:03 – Alapanyag-bemutató: kínai padlizsán, szársaláta, fokhagymaszár, szecsuáni bors, csilis babpaszta és társaik.1:04:07 – Hol érdemes Budapesten most jó kínait enni?1:12:57 – Mit tanulhatunk a kínai konyhától? Az adásban említett linkek: Bede Márton interjúja a szerzőnővel. A könyv kapcsán podcastbeszélgetés Lu Boennel, a 101 étteremcsoport (101 Bistro, 101 Tigris, 101 Neo) alapító tulajdonosával. Séfek nézik a tésztakészítést. 63 Chinese Cuisines: the Complete Guide A kínai konyha kultúrtörténete megvásárolható a 444 webshopjában, a könyv előszava itt érhető el. See omnystudio.com/listener for privacy information.
