Heute gibts Tomate-Mozzarella nicht als Vorspeise, sondern als warme Hauptspeise: Mein Caprese Hähnchen.

Zutaten:

- 125ml BalsamicoEssig

- Honig

- 400g Hähnchenbrust

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 200g Datteltomaten

- 2 Becher MozzarellaKugeln

- Frisches Basilikum

Zubereitung:

Essig mit einem Schuss Honig in einem kleinen Topf vorsichtig köcheln lassen.

Das Hähnchen anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. Im Bratenfett Zwiebel und Knoblauch anbrutzeln.

Jetzt die Tomaten dazu. Sie dürfen gerne mit der Zeit weich werden und „platzen“. Den reduzierten Essig dazugeben.

Nun kommt das Hähnchen wieder in die Pfanne. Die Mozzarella-Kugeln schön in der Pfanne verteilen. Deckel drauf.

Köcheln lassen. Wenn der Käse geschmolzen ist. Basislikum-Blätter drüber verteilen.

Wir essen Penne Nudeln dazu. Guten Appetit ! 

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