Una puntata con una ricetta, un po’ meno podcast, un po’ più video ... suggeriamo la visione https://youtu.be/qn0s971jWi4
Una puntata estiva, dove parliamo di automazione utilizzando una macchina per creare degli spaghetti da una patata, dove parliamo di Planet Farms e delle Vertical Farms, dove mostriamo perché la 255 abbia scelto come aree primarie il food e il fashion ... il tutto arricchito dalla presenza dello Chef Luca Mauri. Una ricetta veloce e spettacolarmente estiva.
In chiusura un Gin con pepe di Sichuan e Basilico Lime ad accompagnare il piatto, peccato essere stati in “remoto” :-)
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Paolo Meregalli e Gabriele del Vecchio, rispettivamente CEO e UX in 255, incontrano lo Chef Luca Mauri per un Podcast agostano diverso.
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Citazioni e crediti:
- La pasta che si produce come risultato dal taglio degli spaghetti è molto simile a quella qui mostrata e denominata “curve”. Non sappiamo se anche questo pastificio le produce in questo modo, ma per avere una idea è perfetta.
https://www.pastamancini.com/it/pasta/curve - Il GIN con cui lo Chef Luca Mauri abbina il piatto è questo fantastico prodotto https://www.tanqueray.com/en-us/gins/n%C2%BA-ten/
- L’acqua tonica utilizzata per il Cocktail è Fentimans, https://www.fentimans.com/drinks/mixers
- Qualche informazione in piu sul Pepe di Sichuan la possiamo leggere qui https://it.wikipedia.org/wiki/Zanthoxylum_piperitum
- Il sale aggiunto dallo Chef Luca Mauri come quinto ingrediente è il Sale di Maldon, qualche informazione curiosa la trovate qui http://wiki.cucchiaio.it/wiki/sale-di-maldon/
Informazioni sul progetto di Vertical Farms che si chiama Planet Farms, le trovate su http://planetfarms.ag/
