Muchas personas cuando abren el refrigerador y se dan cuenta que hay alimentos que ya no le sirven, lo botan a la basura. Esto tiene un impacto económico, social, medioambiental. Se habla que entre un 15% y un 20% de la producción de alimentos se desperdicia, pero hay empresas que están haciendo algo al respecto muy relevante. Conversamos con Domingo Chong, fundador de Cáscara Foods.