Wie ist es eine Restaurant mit 13 Gault Millau Punkten zu führen? Diese und viele anderen Fragen beantwortet Lea Jaussi, Betriebsleiterin vom Restaurant Salzhaus in Solothurn, in dieser Folge. Der Gastrobetrieb gehört zur Genossenschaft Baseltor und wurde 2009 eröffnet. Seit 2016 leitet die Hotelfachschul-Absolventin das Restaurant. Wir sprechen über ihren Werdegang, die täglichen Aufgaben und ihre bisher grösste Herausforderung. Lea erzählt zudem, was ihr bei der Mitarbeiterführung wichtig ist und wieso die Zusammenarbeit mit dem Koch Christian Härtge so gut funktioniert.

https://www.restaurant-salzhaus.ch