가을이 무르익어가면서 수확기에 접어들면서 야채도 과일도 풍성합니다. 북한은 집집마다 텃밭을 많이 가꾼다고 하니 텃밭에서도 먹거리가 많이 나올텐데요. 이럴때 우리 조상들은 저장음식을 많이 만들어 겨우내내 먹었다고 합니다. 저장음식 중 하나가 ‘장아찌’인데요.