La tierra volcánica de Gran Canaria ha imprimido carácter a los cultivos que se producen en sus valles. Desde los plátanos a las papas, incluyendo café y sidra. Los cocineros grancanarios añaden creatividad para potenciar esos sabores, creando una gastronomía puente entre Europa, América y África. Más información en el blog “Viaje a Itaca” de RTVE. https://blog.rtve.es/viajesyturismo/2022/07/gran-canaria-puente-gastronomico-europa-america-podcast.html